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Receita 01

Costela ao Molho Barbecue

Nível de Dificuldade: IntermediárioTempode Preparo: 70 minRendimento: 5 porçõesOcasião: Fim de Semana
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Ingredientes
2 kg de Costela do Chef aferventada em água quente

MOLHO
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Espalhe o sal na carne e ferva por 10 minutos em uma panela com água
quente. Em seguida, escorra a água, espalhe a costela em uma assadeira,
cubra com papel alumínio e leve ao forno à temperatura de 180 graus por
40 minutos.

Refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo, o vinagre,
deixando o açúcar dissolver. Depois, acrescente o molho inglês, o
ketchup, o louro, o chilli em pó e a água e deixe cozinhando por 30
minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e
reserve.

Retire as costelinhas do forno (após os 40 minutos) e pincele com o
molho.

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos,
pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez
esta operação.

Sirva com mais molho à parte.

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